丸子流水線(xiàn)主要是由刨肉機、絞肉機、斬拌機、打漿機、肉丸成型機、肉丸成型蒸煮冷卻流水線(xiàn)、速凍機等設備組成。
1.刨肉機：又稱(chēng)凍肉切片機，他主要是將凍肉盤(pán)在不解凍的同時(shí)切成不同厚度的肉片，以利于下道工序的操作。
2.絞肉機：絞肉機主要就是將肉絞至成為的肉丁，絞肉機的好壞就是顆粒的出品率。
3.斬拌機：將肉制品斬切成肉泥或肉餡，斬切速度要快，要有力度，這樣可以在斬切的過(guò)程中保持肉制品的新鮮度。
4.打漿機：增加肉丸的彈性、增加肉丸成型的圓度。
5.肉丸成型機：通過(guò)機器將肉丸自動(dòng)成圓度的機器。
6.肉丸成型蒸煮冷卻流水線(xiàn)：流水線(xiàn)操作分成成型、蒸煮、冷卻三個(gè)操作槽，成型、蒸煮通過(guò)蒸汽管道進(jìn)行加熱，加熱的溫度通過(guò)溫控儀進(jìn)行控制可調，肉丸進(jìn)入第一道成型槽內進(jìn)行加熱定型，肉丸定型以后在通過(guò)輸送網(wǎng)帶進(jìn)入蒸煮槽內進(jìn)行蒸煮，完成以上工序后通過(guò)網(wǎng)帶進(jìn)入冷卻槽內進(jìn)行冷卻。
7.速凍：1-6道工序后肉丸加工完成進(jìn)入速凍機或者速凍庫內進(jìn)行速凍，速凍完成后包裝就可以了。